En souvenir de mes grands-papas...

Or donc, la vénérable «Bavaria», située à Lausanne en haut du Petit-Chêne, va fermer ses portes le 24 juin prochain. Comme d’habitude, le sort de ce lieu historique est lié aux décisions de propriétaires et de leur complices promoteurs immobiliers.

La «Bav», est un haut lieu des bonnes bières et de la choucroute-gnägi-vienerli, sur les bancs duquel mes deux grands-pères se côtoyèrent (sans se connaître) au début du XXème siècle (peut-être même à la fin du précédent). Cela fait de ce lieu un monument historique IMPOSSIBLE à transformer en resto végétarien ou en MacMachin. Comme le Buffet de la gare situé 250 mètres plus bas!

Les nouveaux "tôliers" ont donc tout intérêt à trouver fissa un architecte intelligent et un succulent restaurateur crédibles pour assurer le charme des lieux. Mais surtout la qualité des mets de cette brasserie plus que centenaire…

Ce ne sera pas facile mais on va surveiller…