Entre fromage et chocolat...

«En France, comment voulez vous avoir une cohésion nationale dans un pays qui compte 349 sortes de fromages ?! » ironisait Charles de Gaulle, premier président de Ve République. Les Français ignorent souvent que la Suisse est AUSSI un pays de fromage. Comme d’autres. Les trous dans l’Emmental sont aussi célèbres que le Camembert. Gruyère et Vacherin fribourgeois restent les piliers de la légendaire fondue. Dont les braves Savoyards, rescapés de la tripotée qu’ils reçurent des Genevois en 1602 (L’Escalade) s’obstinent à s’attribuer la paternité. Ces cuistres ignorent aussi l’Appenzell, le Tilsit, la Tête de Moine et le Schabziger. Non mais…

Cela me rappelle une anecdote vécue au centre de la France, dans la périphérie de Troyes. Un ami parisien me présenta un de ses potes garagiste qui s’étonna de me voir sortir d’une Subaru-Turbo. «Sur le sujet bagnoles, je reste franco-français ! », me déclara-t-il sans même regarder ma voiture… Dix minutes plus tard, l’individu vantait les curiosités de son village: «Tu devrais visiter notre fabrique de chocolat ! » Sans rire… Il est évident que ma réponse fusa comme un scud british: «Sur le sujet du chocolat, je suis très helvético-suisse ! » répliquais-je.

Non mais…