Histoire et chocolat...

Un citoyen de ce pays s'est insurgé avec raison contre une publicité de la firme Cailler, qui prétend avoir inventé le chocolat au lait. Alors que l'Histoire, écrite par Nestlé, affirme que ce produit a été découvert par Daniel Peter. 

Voilà qui me replonge aux heures de mon enfance, lorsque j'étais membre du «Fip Fop», club dont les initiateurs se réunissaient sous la marque chocolatière NPCK.
N, comme Nestlé, P, comme Peter, C, comme Cailler et K, comme Kohler.

Quelques années plus tard, un ami m'a offert un livre de Jean Heer, édité en 1966*, que je me suis empressé de retrouver dans ma bibliothèque. A la page 83, on peut lire en guise de confirmation: «… L'idée de la fabrication de chocolat au lait revient à Daniel Peter qui, à force de patientes recherches, était parvenu à la concrétiser. Chose étrange, c'est dans les locaux situés à Vevey, rue des Bosquets, non loin de la fabrique de François-Louis Cailler et dans le voisinage immédiat de celle qu'avait installée Henri Nestlé, que Peter fit son invention. (…) Sous la raison sociale Peter, Cailler et Cie, - car il avait épousé la fille de F.-L. Cailler – il dirigea son affaire avec son frère Julien (...)» Deux pages plus loin, on découvre un fac-similé de l'emballage de la première tablette de chocolat au lait nommé «Gala» Peter, avec ces indications: «Très nutritif, très digeste, peu sucré, ne donne pas soif... Le plus sain de tous les chocolats»...

La firme Cailler plaide, près de 140 ans plus tard, l'obligation de simplifier l'Histoire pour faire sa réclame. Même s'il est vrai que cette invention fut le fruit de pas mal de méandres techniques et financiers, on ne peut tout de même pas donner des coups de canifs à ces faits. C'est comme lorsque  les livres d'Histoire oublient que Napoléon Bonaparte joua un rôle important dans la libération des Vaudois du joug bernois...

* «Reflets du monde 1866-1966. Présence de Nestlé», 1966.