Le «Buffet» passe au végétal…

Or donc, la ville de Lausanne, qui n’est plus à une invraisemblance près pour fixer son avenir, qui est incapable de lutter efficacement contre le trafic de drogue, la délinquance urbaine, qui se prépare à des travaux aussi pharaoniques qu’inutiles… a décidé de reconstruire son buffet de la gare à la mode… végétarienne. N'importe quoi!

En Suisse, les buffets de gares ont toujours été la garantie d’une carte de visite helvétique de bon aloi. A Lausanne, on y mangeait toutes sortes de spécialités locales, des mets de brasseries toujours soignés, des plats réputés. Comme les tripes à la neuchâteloise, le papet vaudois, l’émincé de veau zurichois, les moules marinières, de bonnes grillades accompagnées de frites maison, bref, la classe.

Transformer ce lieu mythique, où n’importe quel touriste pouvait être certain de bien manger, en citadelle des légumes, constitue une aberration servie au nom de la mode.

La capitale vaudoise, envahie depuis longtemps par pizzerias, fast food et restos asiatiques, va-t-elle garder son identité de petit village de pêcheurs au bord du lac de Genève...?