Auguste Escoffier aimait la... précision!

Artisan de génie et inventeur de la gastronomie, Auguste Escoffier reçoit aujourd’hui un hommage mérité dans les colonnes du quotidien lausannois «24 Heures». On confirme au lecteur que le cuisinier français a bel et bien donné une nouvelle dimension à l’art culinaire et provoqué de multiples vocations permettant à tout un chacun de découvrir la subtilité des cuissons et la mise en valeur des saveurs.

Cela dit, le texte comporte deux imprécisions: celles des dates de sa naissance et de sa mort.

L’artiste est né à Villeneuve-Loubet (Alpes Maritimes) le 28 octobre 1846 (et non 1835) et décéda à Monaco le 12 février 1935 (et non 1934)… Lui qui a enseigné la précision d’un horloger suisse à des générations de cuistots dont les héritiers, Thalamas, Bocuse, Troisgros, Robuchon, Girardet, et j’en passe, a dû avoir un petit hoquet dans sa cuisine du paradis…

Hips...